Kombucha – một loại trà lên men nhẹ, có vị chua thanh, sủi bọt tự nhiên – đang ngày càng được yêu thích nhờ hương vị độc đáo và quy trình pha chế thú vị. Dù bạn là người pha chế lâu năm hay người mới bắt đầu, việc sáng tạo với nhiều loại trái cây, thảo mộc và gia vị có thể mang đến trải nghiệm thưởng thức Kombucha đa dạng và hấp dẫn.
Dùng nguyên liệu tươi: Trái cây, thảo mộc và gia vị tươi giúp hương vị rõ ràng, tự nhiên hơn.
Theo dõi quá trình lên men: Nếm thử kombucha trong giai đoạn lên men thứ hai để điều chỉnh vị theo sở thích cá nhân.
Bảo quản hợp lý: Lên men ở nơi mát, tối. Khi đạt vị mong muốn, nên bảo quản lạnh để ngưng quá trình lên men.
Lưu ý: Các công thức sau đây dành cho giai đoạn lên men thứ hai của kombucha (sau khi đã có kombucha nguyên bản). Thời gian lên men từ 3–5 ngày có thể thay đổi tùy nhiệt độ và khẩu vị.
Kombucha chanh gừng
– Nguyên liệu: Gừng tươi, nước cốt chanh
– Thực hiện: Thêm vài lát gừng và ít nước cốt chanh vào kombucha, để lên men 3–5 ngày.
Kombucha quả mọng
– Nguyên liệu: Dâu tây, việt quất, mâm xôi
– Thực hiện: Xay nhuyễn quả mọng, cho vào kombucha và lên men 3–5 ngày.
Kombucha xoài nghệ
– Nguyên liệu: Xoài tươi, bột nghệ
– Thực hiện: Xay xoài, trộn với một chút bột nghệ, cho vào kombucha. Lên men như trên.
Kombucha táo quế
– Nguyên liệu: Táo thái lát, thanh quế
– Thực hiện: Thêm trực tiếp vào chai kombucha và để lên men.
Kombucha dứa bạc hà
– Nguyên liệu: Dứa tươi xay nhuyễn, vài lá bạc hà
– Thực hiện: Kết hợp dứa và bạc hà vào kombucha và ủ lên men như thường.
Kombucha việt quất – hoa oải hương
– Nguyên liệu: Hoa oải hương khô, việt quất tươi
– Thực hiện: Thêm cả hai vào kombucha, để hương hòa quyện trong 3–5 ngày.
Kombucha đào húng quế
– Nguyên liệu: Đào chín xay, lá húng quế tươi
– Thực hiện: Trộn và cho vào kombucha, tiếp tục lên men.
Kombucha cam – nam việt quất
– Nguyên liệu: Nam việt quất tươi, vỏ cam bào mỏng
– Thực hiện: Cho vào kombucha đã hoàn thành và để lên men nhẹ.
Kombucha dưa hấu bạc hà
– Nguyên liệu: Dưa hấu xay nhuyễn, lá bạc hà
– Thực hiện: Kết hợp nguyên liệu, lên men như bình thường trong vài ngày.
Kombucha vị Chai Spice (gia vị Ấn Độ)
– Nguyên liệu: Trà Chai pha sẵn, thanh quế, đinh hương
– Thực hiện: Cho trà đã nguội và gia vị vào kombucha, tiếp tục lên men để ra hương cay nhẹ và ấm.
Thử nghiệm với các hương vị khác nhau là cách tuyệt vời để khám phá và cá nhân hóa kombucha theo sở thích riêng. Mỗi công thức mang đến một trải nghiệm khác biệt, từ thanh mát trái cây đến ấm nồng hương gia vị. Đừng ngần ngại thử nghiệm thêm những nguyên liệu bạn yêu thích để tạo ra phiên bản kombucha “của riêng bạn”.
