Hệ thống miễn dịch là một mạng lưới phức tạp gồm các tế bào, mô và cơ quan phối hợp để bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố có hại như vi khuẩn, vi-rút và nấm. Một hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả là yếu tố quan trọng giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh. Việc duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh như ăn uống cân đối, tập thể dục, ngủ đủ giấc và giữ tinh thần thoải mái có thể góp phần hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Các thực phẩm lên men như kombucha chứa vi sinh vật có lợi (probiotics) – vốn được nghiên cứu rộng rãi về mối liên hệ với hệ vi sinh đường ruột. Việc bổ sung các loại thực phẩm chứa probiotics có thể giúp duy trì sự cân bằng vi sinh đường ruột – yếu tố được cho là có liên quan đến hệ miễn dịch.
Các vai trò được nghiên cứu của probiotics trong hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột bao gồm:
Hỗ trợ niêm mạc ruột khỏe mạnh – giúp làm rào cản tự nhiên đối với các yếu tố không mong muốn.
Điều hòa hoạt động vi sinh vật trong ruột, từ đó góp phần cân bằng môi trường đường ruột.
Sản sinh các hợp chất hữu cơ trong quá trình lên men – là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật có lợi phát triển.
Kombucha có thể chứa một số hợp chất chống oxy hóa tự nhiên từ trà, chẳng hạn như polyphenol. Các chất này đã được nghiên cứu về khả năng trung hòa các gốc tự do – một trong những yếu tố liên quan đến stress oxy hóa trong cơ thể.
Dù các nghiên cứu vẫn đang tiếp tục, việc bổ sung thực phẩm chứa polyphenol từ các nguồn tự nhiên như rau, trà và trái cây được cho là có thể hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.
Vitamin nhóm B (như B1, B2, B3, B6): tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
Vitamin C: là một chất chống oxy hóa quen thuộc.
Axit hữu cơ: được tạo ra trong quá trình lên men, góp phần tạo nên vị đặc trưng của kombucha.
Dùng lượng vừa phải: Một lượng nhỏ kombucha mỗi ngày có thể là lựa chọn thú vị trong chế độ ăn đa dạng.
Kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh: Nên kết hợp với nhiều rau, trái cây và ngũ cốc để tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng tổng thể.
Bảo quản đúng cách: Nên giữ kombucha nơi mát, tránh nhiệt độ cao để bảo toàn hương vị và tính chất tự nhiên.
Khám phá hương vị: Các thành phần như gừng, quả mọng... có thể thêm phong phú cho khẩu vị của kombucha.
